Для гостей Российской выставки племенных овец и коз развернули несколько тематических площадок

Российская выставка племенных овец и коз - это не только возможность полюбоваться животными, оценить их весовые качества и шерстяную продуктивность, но и повод с пользой провести выходной день всей семьёй. На втором этапе «кучерявого форума» на площадке комплекса «Мегаполис-спорт» забайкальцы смогли попробовать национальную монгольскую кухню, изучить механизмы работы сельскохозяйственной техники и даже стать свидетелями турнира по разбиванию хребтовой кости. Обо всё по порядку в сюжете Ксении Лапицкой.

«Hээр Шаалган» - древняя бурят-монгольская традиционная игра по разбиванию хребтовой кости. Изначально забава кочевников, а теперь настоящий вид спорта. Перед тем, как испытать силу своего кулака, участники турнира сортируют кости по их толщине. Тонкие используют на первом этапе состязаний. С ним справляются практически все. 

В следующем раунде сложность повышается. Чтобы разбить кость бОльшего размера, участники тренируются годами. Для многих игра «hээр Шаалган» знакома с самого детства. 

Батор Жапов, председатель межрегиональной общественной организации по разбиванию хребтовой кости: «Мясо съедалось, зачищалась кость, и нам давали её и говорили: «Бейте!» Сколько в детстве таких костей мы пробовали, я даже со счёта сбился. Ну а теперь эта игра стала больше народная. Всё это делается для того, чтобы наше молодое поколение не забывало свои обычаи».

А поэтому одним из условий турнира является наличие традиционного костюма. На большом празднике удивляют не только национальным колоритом, но и, конечно, кухней. Аромат мяса заполняет площадку спортивного комплекса. А всё потому, что готовят хорхог - традиционное бурят-монгольское блюдо. Ингредиенты: баранина, картошка, лук, капуста и... камни.

Ксения Лапицкая: «Эти камни добывают в горной реке. И не спроста. Из-за сильного течения их углы начинают сглаживаться. Если же углы острые, то камни при нагревании начинают лопаться, говорят опытные повара. А потому именно такая форма идеальна для приготовления национального блюда».

Рецептом приготовления делится Аюр Цыдендоржиев - победитель первого гастрофестиваля «Агинская баранина на камнях». Говорит, дома, в Дульдургинском районе, без хорхога не обходится ни одно семейное застолье.

Аюр Цыдендоржиев: “Сперва камни нагреваем на открытом огне. Электричество здесь не нужно, не понадобилось. И кладём камни на бетон, накрываем слоем мяса. И 45 минут держим”.

Процесс не быстрый, но результат оправдывает ожидания, говорят забайкальцы.

Виктория Васильева: “Мне очень понравилось. Впервые такое пробую. Такие овощи и мясо впервые пробую. Очень вкусно, я бы ещё хотела, но всё уже разобрали”.

Выставка сельскохозяйственной техники тоже привлекает внимание горожан. На ней представлены несколько единиц - это зерно- и кормоуборочные комбайны, прицепные механизмы и тракторы. Эти, например, называют «царями полей». А всё потому, что они могут выполнить работу разной степени сложности. 

Владимир Потапов, руководитель направления по реализации сельскохозяйственной продукции АО «Читаглавснаб»: «Они используются при весенне-полевых работах, то есть на них можно обрабатывать землю. Они используются при уборочных работах. То есть к этим тракторам прицепляется техника, косилки, грабли ворошилки, пресс-подборщики, которые косят траву, формируют из неё ровную линию стога, а потом перерабатывают её в тюки. В дальнейшем эта трава используется для того, чтобы кормить животных, и в сельском хозяйстве».

Познакомиться с выставкой племенных овец и коз, а также сопровождающими её площадками забайкальцы приходят целыми семьями. Для самых маленьких непосед работают аниматоры.