Гастрофестиваль «Агинская баранина на камнях. Хорхог» прошел в Забайкалье

Шошхоног, харбин, хушуры. В Агинском округе в эти минуты завершается гастрофестиваль "Баранина на камнях. Хорхог". Команды поваров готовили из одного барана десятки блюд. У кого сколько получилось, и что ещё было интересного - расскажет Яна Легун, она буквально только что приехала с мероприятия. 

Зоркий взгляд, спокойное дыхание, твёрдая рука - все это помогает потомственным лучникам попадать точно в цель. Несмотря на то, что фестивалю «Хорхог» дан статус гастро, развернулись на нём как спортивные, так и культурные события. 

Сцену на этнокомплексе «Кочевник» установили в центре, поле стало зрительным залом. А на фестивале было что посмотреть. Это и зрелищное разбивание хребтовой кости и 3526 игра в кости мелкие - тэбэг. 

- Мы играем в игровое поле. Важно посмотреть. Здесь есть коза, баран, верблюд. Надо щёлкать. Если мы «стреляем». Если задеваем другой рукой, это переход хода, поэтому очень важно — надо быть метким.

Меткость и ювелирная точность понадобилась поварам, которые на скорость разделывали целого барана. Все участники этому ремеслу научились у у своих предков. 

Сэсэг Норполова, жюри гастрофестиваля "Хорхог": «Конкурс проходит в три этапа - эта разделка туши и обработка внутренностей, второй - заготовка полуфабрикатов и третий этап уже приготовление». 

На соревнования по приготовлению баранины на камнях приехали участники из Забайкалья, а также потомственные хоринские буряты из Китая. Готовили баранину, как уже понятно по названию, — на камнях. Для этого их предварительно разогревали и потом вместе с мясом помещали в металлическую флягу. Удалось ли участникам сделать из одного барана по 30 блюд и каких? Об этом продолжим рассказ уже в воскресенье в итоговом выпуске региональных «Вестей» на «России 1» в 11:40.