Гастрономический фестиваль «Вкусы народов Забайкалья: наследие декабристов» прошёл в краевой столице

Гастрономический фестиваль «Вкусы народов Забайкалья: наследие декабристов» прошёл сегодня в краевой столице. Гости форума смогли узнать об истории и особенностях кухни региона, а ещё о том, как готовили и что вкушали жители этой территории в 19-ом веке. Подробности у Антона Калганова. 

И такой жаждоутоляющий витаминный набор — изюминка забайкальского чаепития — отведать обязательно.

Антон Калганов: «Сегодня Забайкалье, как и наши соседи из Китая и Монголии возрождают Великий чайный путь. Особенно актуально такое разнообразие, которое предлагают сегодняшнему гостю этого гастрофестиваля. Вот всё разнообразие чаёв, с нашей, агинской земли. Попробуем этот напиток. Нарышкинский чай. Сладко, вкусно» 

А краеведческий музей предлагает узнать: как питались Волконские и Трубецкие в тогда еще Забайкальской области. 

Антон Калганов:  «Вот такой стол накрытый на две персоны. Собственно говоря, пищу принимали пищу те самые декабристы, которые были сосланы в Забайкалье и они привезли с собой определенную культуру питания».

И уже скоро в Забайкалье будет презентована поваренная книга жен декабристов. Тогда рецепты записывались, конечно же, вручную. Архивы музея хранят эти манускрипты и совсем недавно были расшифрованы и систематизированы. 

Пока одни с нетерпением ждут завершения готовки, рестораторы региона и гости обсуждают будущее кухни Забайкалья и её позиционирование. Все шансы стать узнаваемым есть.

Леонид Гелибтерман, президент Международного эногастрономического центра: «По нашим оценкам гастрономический туризм у нас в стране растёт на 14-16 процентов, это действительно самый быстрорастущий вид туризма из всех. У вас на сегодняшний день появилось устойчивое понимание у региональных органов власти и у многих рестораторов, что туристы — это та тема, которая может способствовать развитию и региона и конкретных заведений».

А главная составляющая туризма — безусловно, кухня. Потому уже не первый раз в край приглашаются эксперты, готовые помочь с составлением уникального меню Забайкалья.

Юлия Иванова, заместитель министра экономического развития Забайкальского края: «У нас уже проходят фестивали такие как Хорхог, гастрономический фестиваль в прошлом году был на «Великом чайном пути» мы проводили, объединяя три страны. Сегодня мы коснулись исторической, культурной темы «Наследие декабристов» и именно гастро-наследие декабристов мы не можем не использовать как раз в разработке бренда Забайкальского края для того, чтобы в том числе продвигаться на другие рынки как туристическая точка России».

В свою очередь рестораторы Забайкалья готовы включаться в работу и предлагать историческое меню своим посетителям.