Не проверка! Роспотребнадзор в Чите посетил кафе с профилактическим визитом

Не наказать предпринимателя, а помочь не допустить ошибок. Такая работа сегодня в приоритете сотрудников Роспотребнадзора. Вместо контрольных и надзорных мероприятий теперь они проводят профилактические визиты.

- Здравствуйте, мы к вам пришли с профилактическим визитом. Вот уведомление. Мы его отправляли по электронной почте за пять рабочих дней. 

Специалисты Роспотребнадзора пришли в кафе скорее как наставники, а не строгие контролеры. Осмотр предприятия общепита стандартный. Главные критерии - исполнение требований по изготовлению блюд, условиям хранения продуктов и соблюдению правильного потока.

Анатолий Кириллов, ведущий специалист-эксперт отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю: "Сначала происходит загрузка, далее первичная обработка овощей, мяса, рыбы и так далее. Затем в горячий цех и далее к посетителям, чтобы не было перекреста готовой и сырой пищевой продукции". 

Сотрудники кафе такие визиты воспринимают спокойно, более того, считают их скорее положительной практикой, ведь даже при добросовестной работе ошибки не исключены. 

Евгений Смирнов, управляющий кафе: "Все процедуры, которые прописаны СанПиНом, ХАССПом, все это проводится все равно, в любом случае возникают какие-то узкие момента и чем чаще будут такие профилактические визиты, тем быстрее они будут устранятся в ресторане".      

Специалисты Роспотребнадзора подчеркивают, что мораторий на проведение контрольно-надзорных мероприятий, введенный в России в 2021 году, продолжает действовать. Даже в том случае, если нарушения найдены, это не повлечет ни административной ответственности, ни вручения предписания на их устранение. 

Виктор Кошелев, начальник отдела юридического обеспечения Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю: "Безусловно, право на отказ на проведение профилактического визита у хозяйствующих субъектов есть, но я бы хотел обратить внимание на то, что поскольку, если хозяйствующий субъект осуществляет деятельность в соответствующей сфере, то он безусловно обязан соблюдать обязательные требования и уклонение от проведения профилактических визитов - это действие не в интересах предпринимателей. Напротив необходимо взаимодействие с контролирующим лицом, потому что в ходе беседы инспектор разъяснил и помог хозяйствующему субъекту правильно понять обязательные требования и как их применять". 

Виктор Барахтенко, уполномоченный по защите прав предпринимателей в Забайкальском крае: "Мы обсуждали на разных площадках с представителями предпринимательского сообщества, с представителями контролирующих органов возможность проведения профилактических мероприятий, и по разным оценкам мы пришли к выводу о том, что таких визитов бояться не стоит".

Бизнес-омбудсмен советует предпринимателям не просто не бояться таких "визитов вежливости", а напротив самим приглашать специалистов контролирующих органов, чтобы быть уверенными, что предприятие работает безупречно и не допускать негативных ситуаций в будущем.