Организаторы рассказали о программе гастрофестиваля «Вкусы народов Забайкалья на Великом чайном пути» в Чите

Третий ежегодный гастрономический фестиваль «Вкусы народов Забайкалья на Великом чайном пути» встретит гостей на площади Ленина 26 сентября. Подробнее о том, как будет происходить фестиваль, журналистам рассказали его организаторы.

Великий чайный путь - торговый маршрут, связывающий Восточную Азию с Россией, веками проходил через Забайкалье. Именно этому пути посвящен фестиваль объединяющий рестораторов края. Это будет погружение в локальную кухню и культуру родного региона. В частности, будет организована дегустация блюд прошедших конкурсный отбор.

Оксана Зайцева, директор агентства по туризму Забайкальского края: «Основная идея всё-таки, чтобы эти блюда по итогу были в ресторанах. Чтобы могли продолжить историю и с туроператорами нашими проработать гастрономический тур, чтобы это было не просто, когда они привозят туристов в Читу, или даже китайского туриста в Читу, чтобы они могли проехать по этим точкам». 

На пресс-конференции шла речь и о тех задачах, что стоят перед Ассоциацией рестораторов. 

Вера Кольцова. президент ассоциации рестораторов Забайкалья: «Что нам нужно? Допустим, у нас очень много дикоросов, те же грузди, грибы. Чтобы написали грант. Взял человек. И мог не просто перерабатывать для себя, а была пищевая переработка для ресторанов. Засаливать эти же грузди. Сушить грибы. Подавать заявки в рестораны что у нас такой прайс. Это будет пользоваться спросом. Все рестораторы будут ему благодарны. Мы с Новосибирска заказываем грузди, когда у нас заканчиваются. У нас это никто не делает? Никто не делает. Такого не должно быть. Когда у нас такой богатый край».

Порядка десяти рестораторов со всего края подготовят авторское меню. Гости смогут попробовать как классические блюда забайкальской кухни, так и их современные версии. Ожидается сплетение кулинарных традиций России, Монголии и Китая. 

Кирилл Емельянов, Георгий Новожилов