От разделки сельди до собственного производства: как читинец развивает рыбный бизнес

Начал работу с разделки сельди, в итоге открыл собственный цех по переработке рыбы. Читинец Сергей Другов в своей компании уже ни один год готовит морепродукты. А поскольку расширить отечественное производство рыбохозяйственного комплекса теперь задача государственного уровня, к таким предпринимателям особое внимание. Яна Легун вместе с представителями Минсельхоза побывала в рыбном цеху.  

«Это сейчас они устраивают розыгрыши за покупку рыбы, а в качестве призов дарят машины и гордятся своими торговыми точками, а 10 лет назад всё только начиналось», — вспоминает директор цеха по переработке морепродуктов «Фиш-центр» Сергей Другов.

Сергей Другов, директор цеха по переработке рыбы: «Я пришёл в цех рыбы и начал разделывать её, пробовал засаливать, коптить и делать из этого более лучший вариант. Селёдочка олюторская, кета дальневосточная, нерка, потихоньку дальше уже экспериментировали».

Первое время Сергей работал на переработке рыбы по найму, затем решил открыть своё дело сам. Семья читинца поддержала, и вот теперь уже с коллективом из 10 человек готовят солёные блюда в собственном рыбном цеху. Киту, горбушу, кижуч и скумбрию закупают во Владивостоке. Уже в Чите её солят, коптят и засушивают. Недавно стали изготавливать и рыбные полуфабрикаты.

Ольга Другова, мастер  цеха по переработке рыбы: «Мы стали делать сагудай, фаршированные кабачки, фаршированные перцы с рыбой. Котлеты с панировкой, без панировки, стейки в разных соусах».

Компания распространяет свою продукцию по торговым точкам Читы, а также привозит в округа Забайкальского края. В планах — выйти на международный рынок, начать продажи в КНР. Учитывая, что такие предприятия работают на завозном сырье, производство для региона уникально.

Лариса Номоконова, консультант отдела животноводства и племенного дела министерства сельского хозяйства Забайкальского края: «Цехов становится всё больше, в основном они сконцентрированы в Чите, но не так давно подобный цех организовался в городе Борзя. С государственной поддержкой через фонд развития промышленности предприятию был предоставлен льготный займ на приобретение технологической линии и на обеспечение оборотных средств закупа рыбы». 

Такой поддержкой пользуются и другие цеха по переработки рыбы. Всего в регионе работает десять подобных компаний. Региональный Минсельхоз  заинтересован поддерживать предпринимателей, которые занимаются переработкой морских деликатесов и приносят на стол забайкальцев полезный продукт.