Практика со вкусом: как будущие повара в Борзе осваивают профессию

От чистки картофеля до тончайшего искусства работы с тестом. Студенты Борзинского филиала Краснокаменского промышленно-технологического колледжа вышли на свою главную производственную практику. На базе местной столовой будущие кулинары ежедневно оттачивают навыки перед важнейшим демонстрационным экзаменом. Попробовал себя в роли шеф-повара и наш корреспондент Максим Волков. 

Здесь пахнет свежей выпечкой, специями и непростым трудом на профессиональной кухне. Для студентов из Борзи это не просто практика, а настоящая проверка на прочность. Теория из учебников на этих раскаленных плитах превращается в реальный опыт.

Надежда Артемьева, заместитель директора по воспитательной работе Краснокаменского промышленно-технологического колледжа:  «В рамках прохождения производственной практики студенты оттачивают свои профессиональные навыки. И это является огромной помощью и поддержкой для прохождения демонстрационного экзамена и для будущего трудоустройства на предприятия».

Объемы работы здесь колоссальные — столовая кормит сотни людей ежедневно. Начинают практиканты с азов — первичной обработки овощей и заготовок. Но самым талантливым наставники быстро доверяют святая святых любой кухни — работу с тестом.

Надежда Баранова, заведующая столовой: «Помогают они нам очень хорошо. У кого прямо душа лежит, а есть те, кто прямо учится, как говорится, постепенно».

Среди тех, у кого к поварскому делу явно лежит душа — студентка третьего курса Виктория. Работа с мукой и тестом требует особого терпения и «теплых рук». Девушка признается: дома так масштабно готовить не приходилось, но здесь, под присмотром старших коллег, страх быстро сменился азартом.

Виктория Пляскина, студентка-практикантка Борзинского филиала Краснокаменского промышленно-технологического колледжа: «Очень классно проходить практику столько нового, новое оборудование, мы здесь, учимся, получается, практикуем полуфабрикаты, работаем с тестом, часто готовим выпечку здесь. Иногда понемножку, готовимся к экзаменам, и очень много учим».

Уже скоро ребятам предстоит сдавать демонстрационный экзамен. Но главный зачет — признание сытых гостей столовой — они уже сдали на отлично. 

Елена: "Сегодня пришла на обед, здесь всегда свежая, вкусная еда, горячий чай, выпечка, все найдете по своему вкусу, и достаточно приемлемые, хорошие цены". 

Артур Коренев: «Очень вкусно здесь готовят, полезно. Мне особенно здесь очень нравится выпечка, спасибо поварам».

Максим Волков: "Путь к сердцу будущей профессии, как известно, лежит через практику. Здесь, у кухонной плиты, понимаешь: поварское искусство — это не просто следование рецепту. Это железная дисциплина, скорость и характер".