«Профессионалы»: студенты ссузов Забайкалья демонстрируют навыки поварского мастерства
4 апреля 2023 г. 14:41
Региональный этап Всероссийского чемпионатного движения «Профессионалы» продолжается. Сегодня стартовала основная его часть - конкурсные задания по компетенциям. В Забайкальском государственном колледже студенты ссузов Читы, Могойтуя, Шилки, Балея, Борзи, Приаргунска и Первомайского демонстрируют навыки поварского мастерства. С каким испытанием молодые профессионалы должны справиться, знает Екатерина Орлова.
В воздухе -соблазнительные ароматы, а на площадке полная тишина. Во время испытания участникам запрещено разговаривать. Соревнуются пятерками. Ингредиенты для блюд и их количество выбирают из определенного перечня продуктов. Даже майонез - только приготовленный своими руками.
Екатерина Орлова: «Сейчас на площадке работает первая смена участников, их задача приготовить два блюда - салат Оливье и мясо птицы с гарниром. И тут важна каждая мелочь, даже цвет разделочной доски. Например, на коричневой можно разделывать только готовые продукты, за неправильный выбор доски минусуется балл».
И еще множество правил - маркировать заготовки, вовремя менять перчатки, разделывать курицу в правильном порядке. Ни одна деталь не проходит мимо цепкого взгляда экспертов.
Виктория Лунегова, главный эксперт компетенции «Поварское дело»: «Следят за работой участников, за их навыками, за соблюдением техники безопасности, правилами санитарии и гигиены. Наблюдают, как они работают и в последствии будут выставлять оценки».
Главное - успеть приготовить и красиво подать блюда. На все про все три часа. Определятся итоговые баллы на дегустации. Максимальное количество - 100. Оценивать эксперты будут и навыки нарезки. Ведь один такой ломтик моркови должен быть не больше четырех сантиметров в длину, а шириной и толщиной - ровно два миллиметра. В второй половине дня это же испытание предстоит пройти следующим пять участникам. Кстати, молодые поварята приехали из разных уголков края - Могойтуя, Шилки, Балея, Борзи, Приаргунска и поселка Первомайского.
Ремонт главных улиц поселка Атамановка планируют завершить в 2023 году
4 апреля 2023 г. 14:39
В поселке Атамановка Читинского района в этом году доведут до логического завершения ремонтную кампанию. Об этом заявили в минстрое края. Речь идет о главных, центральных улицах. Матюгина, Совхозная и Заводская, а также Набережная и 1-я Облепиховая. Именно эти дороги ведут к школам, дому ребенка, медицинской амбулатории и женскому монастырю. Как и в прошлом году ремонт запланирован по нацпроекту «Безопасные …
Перейти
