«Русский форум»: мастер-класс по приготовлению щей прошёл в Чите

«Русский форум» это не только патриотично, но и вкусно. В этом убедились студенты читинского торгово-кулинарного училища, принявшие участие в мастер-классе по готовке классического национального блюда русской кухни — щей от московского шеф-повара Антона Сальникова. О том, получился ли результат необычного занятия наваристым — знают наши корреспонденты. 

- Я вам сегодня покажу, как варил щи Виктор Беляев, это известный кремлёвский шеф-повар, который десять лет проработал в кремле. Он готовил Кандализе Райз, Гельмуту Колю, всем нашим вождям, даже Путина застав.  

Рецепты кремлёвской кухни в стенах читинского торгово-кулинарного училища. На «Русском форуме» это возможно. Методику приготовления студентам  презентует московский шеф-повар Антон Сальников. Он не только вкусно готовит, но и вкусно рассказывает. 

Антон Сальников, шеф-повар: «Самое важное, что у нас есть, это готовить, конечно, наше молодое поколение. И заряжать его. У нас есть мастера, они большие молодцы, которые занимаются обучением, но вот заряжать и вдохновлять это наша задача».    

Впервые яство похожее на щи на Руси приготовили ещё в 9 веке. Точную дату история не сохранила, зато доподлинно известно: на сегодняшний день в мире существует свыше 440 рецептов этого блюда. Более тысячи лет щи, как и русская культура объединяют страны и даже континенты. Вот  и на этом мастер классе, еда не просто еда, а мотиватор, для тех кто выбрал своим будущим — поварское искусство. 

Ольга Лаптева, и.о. директора Читинского торгово-кулинарного училища: «У нас очень талантливые ребята. Наши студенты, выпускники фактически все работают в ресторанах Читы и Забайкалья, и с гордостью хочу сказать, что в 2024 году у нас был показатель 84% трудоустройства». 

Теперь профессиональный багаж студентов училища пополнился ещё одним рецептом. В том, что щи получились знатными, все желающие убедились лично. Некоторые даже добавки попросили.  

- Он очень наваристым получился, кстати. Ну вот за счет ребер, вкус и должен такой быть.

Маргарита Копайло, участница мастер-класса: «Вообще, для нас, как для учеников, это просто колоссальный опыт, потому что профессионалы своего дела они могут научить любым тонкостям, которые могут даже обычные щи сделать самыми незабываемыми в вашей жизни».  

Знания полученные на мастер-классе, студенты торгово-кулинарного училища, в рамках «Русского форума» опробуют на практике. Прямо на театральной площади Читы они приготовят для забайкальцев 500 литров щей и 250 килограммов каши с олениной.