В Чите прошел международный гастрономический фестиваль «Вкусы народов Забайкалья»

У истории появился аромат. Гастрономический фестиваль «Вкусы народов Забайкалья на Великом чайном пути» прошёл сегодня в Чите. Рестораторы региона представили блюда краевой кухни, шеф-повара России, Китая и Монголии провели мастер-классы по кулинарии. Подробности у Ксении Лапицкой. 

Историю торгового маршрута, веками связывающего Восточную Азию и Россию, сегодня пишут ароматами дыма, мяса и дикоросов. На площади Ленина полевые кухни разворачивают 10 ресторанов региона. Каждый старается удивить блюдами с забайкальским колоритом. 

Юлиан Некрасов, владелец ресторанов «Брют Ли» и «Старик и Бароло»: “Очень интересное блюдо у нас — чемуга. Это национальное наше блюдо. Оно есть и в казачьей кухне. Но вообще это блюдо эвенкийское. Это блюдо охотников, в первую очередь. Берётся берцовая кость, запекается на углях, разбивается обухом ножа, из неё извлекается костный мозг, перемешивается со специальным соусом, который сделан на основе наших забайкальских трав. Всё это намазывается на свежий чёрный хлеб и подаётся”.

Во время гастрофестиваля блюда подаются буквально каждую секунду. Желающих попробовать забайкальскую кухню много, как впрочем и самих участников большого праздника. В этом году рестораторов на «Вкусах народов Забайкалья» присутствует вдвое больше, чем в прошлом. 

Жаргалма Бадмажапова, министр экономического развития Забайкальского края: “Хотелось бы, чтобы наши гости, наши туристы Забайкальского края имели возможность познакомится с регионом не только насладившись красивейшей природой, историческим наследием, но и в том числе через вкусовые интересы увидели и познакомились с нашим Забайкальским краем”.

Знакомятся с забайкальской кухней и угощают своими национальными блюдами. Шеф-повара из Китая и Монголии проводят мастер-классы по приготовлению бараньего сала, креветок с чесночным ароматом, традиционного чая. «Звучит - аппетитно, на вкус - пальчики оближешь», - говорят гости гастрофестиваля. 

 - “Всё очень вкусно, всё очень понравилось. Сразу видно мастера старались. Удивили гастрономическими вкусами!”

Блюда «Вкусов народа Забайкалья» после проведения фестиваля презентуют в кафе и ресторанах региона.