В Читинском торгово-кулинарном училище открыли новую мастерскую-лабораторию

Сегодня в Читинском торгово-кулинарном училище открыли мастерскую «Технология производства мучных изделий» с зоной лабораторно-химического анализа. Это произошло благодаря Единой президентской субсидии и поддержке Минвостокразвития. Насколько важным это событие стало для училища, расскажет Мария Нуждина.

Вокальные и танцевальные номера создают настроение. На столе - хлеб, чиабатта, пита по-забайкальски и не только. Тепло и душевно встречает гостей кулинарное училище. Впереди - торжественное разрезание ленты и экскурсия по новой лаборатории.

- Для красоты возьмём два вида кунжута: черный и белый. Делай, как видишь, сыпь, сколько считаешь нужным.

Студенты демонстрируют свои навыки в мастер-классах по приготовлению пиццы и хачапури, а также осваивают производству хлебобулочных изделий. Современное оборудование будет использоваться при подготовке к экзаменам, участию в чемпионате профессионалов, для проведения мастер-классов.

Кристина Юрьева, учащаяся Читинского торгово-кулинарного училища: «Лаборатория отличная. Прямо хорошая. Научилась, как правильно работать с тестом, какую форму нужно придавать определённой выпечке».

Варвара Свиточева,  учащаяся Читинского торгово-кулинарного училища: «Выпекаем булочки, подготавливаем всё для этого ещё пока не загружали их, чтобы испеклись. Мне очень нравится. Оборудование, всё новое, очень красиво получилось».

Мастер-классы от профессионалов. В новой мастерской созданы условия для полного технологического цикла: от подготовки сырья и замеса теста до расстойки выпечки и декоративной отделки готовых изделий.  

Антон Пеньевский, шеф-технолог компании-поставщика продуктов для предприятий общественного питания: «Все для детей, чтобы показать им, как работает оборудование, что за оборудование, что из себя представляет, какие продукты используются, какие технологии применяются и так далее. То есть чтобы у детей было больше знаний обо всём».

Более семи миллионов рублей ушло на закупку этого современного оборудования. В торгово-кулинарном училище открыта новая специальность «Технология производства продуктов из растительного сырья». Она уже пользуется спросом — вэтом году поступило 25 человек.

Ольга Лаптева, и. о. директора Читинского торгово-кулинарного училища: «У нас три человека было на место. Отобраны самые лучшие ребята, то есть это лучший показатель по аттестатам. И мы единственные, кто будет выпускать по такой специальности». 

Новая мастерская-лаборатория расширяет возможности практических занятий, что конечно-же повышает компетенции будущих выпускников торгово-кулинарного училища. 

Мария Нуждина, Николай Шунков