В Забайкалье отмечают День работников пищевой промышленности

Профессиональный праздник тех, кто задаёт вкус жизни. Сегодня в России отмечается День работников пищевой промышленности. Производственную деятельность в этой сфере в регионе ведут около шестисот предприятий. О сотрудниках разных округов края, что создают продукты для полки с гордым названием «Произведено в Забайкалье», - сюжет Ксении Лапицкой. 

Буузы, пельмени, колдуны, тефтели, котлеты и голубцы из натурального мяса под брендом «Ага хладокомбинат» радуют покупателей не только Агинского округа, но и Читы, Угдана и других населённых пунктов. Появившееся на гастрономической карте региона в 2025-м предприятие признано «Новинкой года» на конкурсе лучших товаров и услуг Забайкальского края. Специалист пищевой промышленности Алдар Ширибазаров много лет проработал в Республике Бурятия, решил вернуться на малую родину и открыть дело по душе. 

Алдар Ширибазаров, предприниматель: «Я разработал, получается, дизайн упаковки, приобрел морозильное оборудование для хранения, для заморозки, также оборудование для производства дополнительные взял: фаршемесы, мясорубки, тестомесы, тестораскатные устройства, шоковые шкафы, благодаря которым можно сохранять качество нашей продукции».

Качеством отличается и продукция Агинского мясокомбината. С самого утра в цехе закатки и порционирования не стихает «консервная мелодия». Именно здесь и готовятся те самые полюбившиеся забайкальцам тушёная говядина и конина. Для Натальи Жеребцовой предприятие стало не просто местом работы. Здесь, говорит, чувствует, что стоит на страже продовольственной безопасности всего региона. 

Наталья Жеребцова, укладчик продуктов консервирования Агинского мясокомбината: «Работа очень нравится. Тушенка производится хорошо. Выпуск поднимается, подъем тушенки большой идет».

В смену - около четырёх с половиной тысяч банок. Поставка которых отлажена в округа Забайкалья, Хабаровска, Иркутска и Улан-Удэ. Увеличить объёмы производства удалось благодаря запуску нового консервного цеха.

Для того чтобы увеличить производственные объёмы предприятия с пяти с половиной миллионов яиц в год до 13, а затем и до 18, на Читинской птицефабрике - старейшем промышленном предприятии региона - возвели новый цех, в котором умещаются 60 тысяч кур. Вот, например, только что снесенное яйцо по транспортеру плывет прямиком на склад готовой продукции. В ловкие руки опытных сортировщиц, которые сразу определяют категорию продукта.

Наталья, сотрудница Читинской птицефабрики: «Самое крупное - отборное. Вот высшая категория, это первая, это вторая».

А это - мини-пекарня в селе Унда Балейского округа. Специалисты выпекают румяные хлебобулочные изделия уже 7 лет. Здесь тесто превращается в разные сорта хлеба, пирожки, чебуреки, беляши, заварные пирожные, сочни.

Татьяна Ксендз, индивидуальный предприниматель, руководитель мини-пекарни села Унда: «Заварное и профитроли у нас идут на ура. Никакого секрета нет. Они готовятся на холодной воде. Бездрожжевой. Прогревается на большой скорости. Минут 20-30 отбиваем его. Просят во многих районах».

Любимое блюдо Виталия и Елены - сотрудников пекарни - пицца. 

Елена Гурулёва, сотрудник мини-пекарни села Унда: «Работаем здесь около месяца. Приехали из Нерчинска к Татьяне Александровне. Нравится. Ассортимент классный, широкий. И выпечка, по сравнению с пекарнями Нерчинска, на высшем уровне».

Блины с кедровыми орехами прямиком из Красного Чикоя, копчёное мясо по старинному рецепту, вареники с картофелем и шкварками… Это не меню ресторана, а новинки от читинского предприятия по изготовлению полуфабрикатов «Забайкальское застолье». Всего два года назад это предприятие появилось на гастрономической карте региона - и уже стало одним из самых быстрорастущих. Из натурального сырья от местных производителей, на артезианской воде, здесь готовят более 70 видов продукции. Мастерицы вручную лепят вареники, буузы, колдуны тысячными партиями. И в каждом - частичка души.

Виктория, изготовитель полуфабрикатов «Забайкальское застолье»: «Я работаю с открытия производства. Всё хорошо. Работа очень нравится. У нас хороший график. Очень хорошее начальство. Коллектив у нас замечательный. Самое главное — мы кормим людей».

Фонд развития промышленности Забайкальского края принимал участие в поддержке предприятий, о которых мы рассказывали в этом сюжете. В 2026 году помощь исчисляется 180 миллионами рублей.

Жаргалма Бадмажапова, министр экономического развития Забайкальского края: «Для нас важно, чтобы в промышленном производстве модернизировалось оборудование, процессы становились более быстрыми, производительность труда увеличивалась. И, конечно, хотелось бы поблагодарить сотрудников этой отрасли, которые сегодня кормят, по сути, население вкусными натуральными продуктами, именно выпущенными на территории Забайкальского края».

За каждым продуктом с маркой «Произведено в Забайкалье» - от румяного хлеба в селе Унда до тушёнки, уходящей в Хабаровск, - стоят люди, выбравшие эту профессию делом жизни. Натуральное сырьё, неугасаемая энергия и золотые руки мастеров - вот рецепт успеха местных брендов. Сегодня «Произведено в Забайкалье» - это знак качества, объединяющий сотни предприятий. 

Ксения Лапицкая, Адисо Батоева, Марина Мисютина, Надежда Соснина, Карина Хлуднева, Николай Шунков и Данил Сергеев