Как налажен процесс проверок на мясокомбинате в Краснокаменске

У сотрудников Россельхознадзора сейчас жаркая пора. Высокие температуры за окном могут сказаться на качестве мясной продукции, поступающей в регион. Ввозимые товары в любое время года под жестким контролем, а сейчас особенно. Как налажен процесс проверок на мясокомбинате в Краснокаменске - выясняли наши коллеги.

С начала года на этот комбинат уже поступило более 15 тысяч тонн мяса из Республики Мордовия. Поступила очередная партия. Оформлением документальным и физическим занимаются специалисты Россельхознадзора и сотрудники отдела контроля качества комбината. Процесс этот длительный и ответственный. Летом особое внимание уделяется температурному режиму в вагонах, если будут выявлены даже незначительные отклонения от нормы, мясо отправят на дополнительную экспертизу. В этот раз температура в порядке, как и сопроводительные документы, маркировка. Вопросов нет и к упаковке. Можно разгружать.

Татьяна Епифанцева, директор по производству мясокомбината "Даурский": "Мясосырье перемещаем на хранение в холодильный цех, при этом служба качества берет отбор проб и проводит анализ в собственной лаборатории".

В лаборатории имеется все необходимое современное оборудование, позволяющее на месте провести развернутый анализ.

Наталья Лейпи, начальник службы контроля качества мясокомбината "Даурский": "При выявленных нарушениях в нашей производственной лаборатории данное сырье отправляется совместно с Россельхознадзором в стороннюю организацию референтный центр города Читы".

Затем проводится ещё ряд исследований. Органолептический анализ на вкус, цвет, запах, анализ на белки и жиры и другие. Убедиться в соответствии продукции всем нормам могут и сами потребители, попросив у продавца сертификаты качества.