От выпечки до полуфабрикатов: как развивается производство Атамановского дома-интерната

Атамановский дом-интернат уже многие годы выпускает широкий ассортимент собственной пищевой продукции. От выпечки до полуфабрикатов. Как сегодня развивается производство, узнала Яна Легун.

Заварные эклеры, мраморное печенье, булочки с кунжутом - всё это ежедневно выпекают здесь, в кондитерском цехе. Число сотрудников небольшое, всего два человека. Однако, эти пекари в месяц стряпают до двух тон сладкой продукции.

Наталья Бирюлина, заведующая производством Атамановского дома-интерната: "У нас два кондитера, два обжарщика пищевых продуктов. Стряпают пирожки, делают блины с различными начинками, стряпают венские вафли".

А здесь повара уже колдуют над производством полуфабрикатов. Как результат их работы: колдуны, позы, пельмени, котлеты, вот такие копчёные деликатесы. В составе натуральная говядина, свинина. Разведением скота мясного направления занимаются сами сотрудники интерната.

Евгений Казаченко, директор Атамановского дома-интерната: "Из проживающих у нас задействовано 45 человек у нас. Работаю во всех видах производства. Самое такое значимое производство - это свиноводческий комплекс, который у нас расположен рядом с отделением реабилитации молодых и инвалидов в посёлке Танха, там 20 молодых ребят ежедневно занимаются разведением свиней".

Подопечные интерната работают на производстве на тех же условиях, что и сотрудники по найму, их труд оплачивается не ниже размера МРОТ. Трудятся они и на своих овощных полях. Морковь, свёкла, капуста тоже потом идут в дело.

Михаил Меркулов, начальник производственного отдела Атамановского дома-интерната: "У нас большие поля, засаженные наше продукцией, которые мы выращиваем для питания проживающих и на переработку. Это капуста, морковь, свекла, картофель. Всё это перерабатывается в осенний период в очень вкусные щи, борщи, рассольник, которые выпускает наш консервный цех. Также мы делаем тушёнку из свинины, говядины и из конины, маринованные огурчики и томаты".

Созданное своими руками предлагают населению Атамановки в собственных магазинах.

Яна Легун, корреспондент: "А здесь уже реализуется собственная продукция: хлеб, выпечка, полуфабрикаты, консервация. Свои товары занимают примерно 50% в магазине".

От 50% и выше. Расти есть куда, считают сотрудники интерната. В планах у них обновление технической базы и выход на новый, производственный уровень.