Черновский хлебозавод пригласил батюшку для освещения испечённых куличей

Тысячи ярких пасхальных символов за смену. С сегодняшнего дня Черновский хлебозавод приступил к изготовлению куличей. Уже произведено несколько тонн изделий. Все они, как говорят мастера, не простые. В чём особенность выпечки?

Опару для первой партии куличей поставили ещё ночью. Работа закипела сразу в двух цехах. Сдобное тесто подсластили сахаром, добавили изюм. А уже через полчаса заготовку для будущего пасхального блюда отправили на разделку.

Марина Белоголова, тестовод булочного участка ООО "Черновский хлебозавод": "Оно получается высокое, подъём хороший и пористость другая. Дома, конечно, не так".

Когда тесто настоялось, его скатали в небольшие шарики и разложили по формам, рассчитанным на вес от 100 граммов до полукилограмма. Кстати, это не просто бумага, а специальная перфорированная заготовка. Кондитеры поясняют - небольшие технологические отверстия нужны для того, чтобы хлеб "дышал" и сохранялся в первозданном виде как минимум три дня.

А это уже завершающий этап приготовления куличей - украшение. На изделие наносим помадку, причём делаем это руками, потому что, как говорят специалисты, получается, во-первых, ровнее, а во-вторых, главный пасхальный продукт получается с душой.

Только за одну смену на предприятии приготовили более трёх тонн куличей. И это, говорят мастера, только начало - выпекать их будут до субботы.

Елена Панченко, начальник производства ООО "Черновский хлебозавод": "На протяжении многих лет мы печём куличи к каждому великому празднику Пасхи. В прошлом году мы изготовили более 80 тысяч штук - где-то 15 с половиной тонн. В этом году планируем темпы не снижать и выпустить так же".

Чтобы соблюсти все православные каноны, куличи освятят. Специально для этого на Черновский хлебозавод приедет батюшка.