Фальшивая икра: Как самостоятельно определить подделку

Оранжевый деликатес неизвестного происхождения. Предприятие-призрак, которое изготавливало фальсифицированную икру и поставляло ее на прилавки российских магазинов, попало в поле зрения Роспотребнадзора. В Забайкалье пока такую продукцию не находили. А вот точки несанкционированной торговли выявлялись перед Новым годом практически ежедневно. Где деликатес не стоит приобретать, и как на глаз определить подделку, знает Лариса Змитрук.

Оранжевый деликатес неизвестного происхождения. Предприятие-призрак, которое изготавливало фальсифицированную икру и поставляло ее на прилавки российских магазинов, попало в поле зрения Роспотребнадзора. В Забайкалье пока такую продукцию не находили. А вот точки несанкционированной торговли выявлялись перед Новым годом практически ежедневно. Где деликатес не стоит приобретать, и как на глаз определить подделку, знает Лариса Змитрук.

Екатерина: "Я предпочитаю весовую икру. Не в баночках, а на развес. Она более натуральная и без добавок различных".

Раз читинцы предпочитают икру на развес, найти такую, как оказалось, можно только в местах несанкционированных продаж. Вот такой импровизированный лоток устроили прямо на капоте автомобиля. Сам продавец побоялся показаться камере на глаза, но украдкой рассказал, что товар у него хороший, да еще и из соседней Бурятии.

- А икра откуда у вас? В Бурятии-то икры нет.
- С Камчатки у меня икра, ее просто отправляют в Бурятию.
- Икра какая?
- Кетовая.
- Сейчас на улице холодно, но перепады, икру же надо в холодильнике хранить. Вы где храните?
- Ну, я храню.

А вот подтвердить качество и безопасность деликатеса торговец оранжевым лакомством не смог.

- А есть какие-нибудь документы у вас? Проверку проходили? Сертификаты?
- Ничего нет у меня.

Теперь этот мужчина, как и другие нелегальные продавцы, на карандаше у полиции и краевого Роспотребнадзора. В ведомстве поясняют: покупать на улице - себе дороже. В банках с лососевыми нередко находят практически всю таблицу Менделеева. И еще повезет, если внутри окажется простой желатин, а не опасный яд. Однако консерванты используют повсеместно.

Динара Ульданова, начальник отдела по надзору за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю: "Консерванты при изготовлении любой икры применяются, без них она не хранилась бы. А это примерно 12 месяцев. Консервантом запрещенным является, обратите внимание, Е-239".

Качество и безопасность икры можно проверить в лаборатории. Но и самостоятельно определить не сложно. Простой и известный эксперимент: дары моря нужно опустить в кипяток.

Лариса Змитрук, корреспондент: "Понятно, что это не лабораторный эксперимент, а чисто потребительский - то, что каждый может сделать. Вот смотрите, икра натуральная".
-  А как мы определили?
- Вода помутнела, белая стала, это белок свернулся. Если бы она была искусственная, икра просто растворилась бы. И окрасилась бы вода, она была бы оранжевая. Если бы был краситель.

И, конечно, не стоит забывать, что открытая баночка в холодильнике дома хранится не более трех суток. В противном случае даже полезное может стать вредным.