Фаршированного грибами судака с жареными овощами готовили участники компетенции "Поварское дело" чемпионата "Абилимпикс"

Участники первого в Забайкалье регионального чемпионата для людей с ограниченными возможностями здоровья "Абилимпикс" соревновались в компетенции "Поварское дело".

В Чите буквально в эти минуты завершается краевой чемпионат "Абилимпикс". В последний соревновательный день на кулинарном ринге скрестили ножи начинающие повара. Какое блюдо готовили конкурсанты, раскажет Сэсэг Сономова.

Запах печеных овощей и рыбы сегодня манил всех студентов, преподавателей и гостей кулинарного техникума Читы. Это постарались участники чемпионата "Абилимпикс" в компетенции "Поварское дело".

Виктория Лунегова, главный эксперт: "Участники работают по одинаковой схеме для регионов, разработано блюдо национальным экспертом в городе Москве. На сегодняшний день - это рыба фаршированная судак с гарниром овощи, конкурсное блюдо - рыба фаршированная грибным фаршем, гарнир - жареные овощи".

Каждый участник работал по специальной технологической карте с определенным перечнем продуктов. На приготовление дали три часа.

Сэсэг Сономова, корреспондент: "Главное-правильная разделка рыбы. Судак в этом деле не прост, говорят профессионалы. Есть много мелких косточек, которые нужно все убрать. И самое главное - нужно правильно замариновать и фаршировать, чтобы блюдо было сочным и вкусным".

Всего участников пять. Артем Маслов уже работает поваром в ресторане. На чемпионате защищает честь родного Забайкальского техникума профессиональных технологий и сервиса. Он установил рекорд по разделке рыбы, на все у него ушло около 20 минут.

Артем Маслов, участник чемпионата, г. Чита: "Все вроде получается, все нормально. Я волновался, переживал. Раньше я тренировался, делал, готовился к конкурсу, сегодня постарался выступить. Как получится - не знаю".

Вне конкурса принимают участие студенты из Иркутска. Для них это не только новый опыт, но и новые знакомства. А по итогам соревнований, возможно, они найдут и работу.

Сергей Преловский, участник чемпионата, г. Иркутск: "Каждый раз что-то новое узнаешь, вот узнали про параконверты, как им пользоваться полностью".

И вот фаршированный судак готов, последние штрихи - каждый украшает, и волонтеры несут блюдо в комнату независимых дегустаторов. Каждый участник может набрать максимум 60 баллов.