Качество - основной приоритет мясокомбината "Даурский"

Качество - основной приоритет мясокомбината "Даурский"

Ветчина, колбасы, сосиски, деликатесы - продукция мясокомбината "Даурский" знакома многим забайкальцам, причём не только читинцам, но и жителям районов края. Почему многие забайкальцы отдают предпочтение продукции под брендом "Даурская"?

Ежедневно "Даурский" мясокомбинат перерабатывает до 30 тонн мяса, выпуская при этом 67 сортов мясных изделий, а это и ветчина, и варёные, варёно-копченые, полукопчёные колбасы, сардельки, сосиски, деликатесы, замороженные полуфабрикаты. И всё это из мяса крупнорогатого скота, выращенного на душистых травах Забайкалья без примесей, стимуляторов и биодобавок. Оно всегда пользовалось спросом у населения.

Серей Ермолин, глава крестьянско-фермерского хозяйства: "С мясокомбинатом "Даурский" я работаю с момента открытия. Потому что первый скот заходил к ней мой на открытие "Даурского" мясокомбината. И работаю по сегодняшний день с ними. Вот этот год я загнал 180 голов. В 2015 году загонял и лошадей, и КРС. Но каждый год я работаю только с мясокомбинатом. Ни одного килограмма у меня мяса никуда отсюда не уезжает".

Цех по изготовлению колбасы напоминает некий космический объект, каждая внешне футуристическая машина здесь выполняет определённую работу. А на выходе к потребителю отправляется продукция под торговой маркой "Даурия". Её, к слову сказать, можно встретить на прилавках магазинов не только Забайкальского края, но и Амурской, Иркутской областей, Бурятии, Хабаровского и Приморского краёв. Только в 2015 году объём продаж вырос по отношению к аналогичному периоду 2015 года на 47%. И все потому, что предприятие не меняет приоритеты, главный здесь - это качество.

Валерий Шурыгин, исполнительный директор мясокомбината "Даурский": "Сырьё для переработки и изготовления колбасных изделий идёт очень хорошего качества. То мясо, которое приходит к нам на мясокомбинат, проверяется ветеринарными врачами, Россельхознадзором. Делаются анализы, и после этого только попадает в колбасный цех. Всё остальное мясо обваливается специалистами, жилуется и определённая сортность идёт в нашу колбасу".

Ветеринарные стандарты - это и есть те ворота, через которые продукция сельских тружеников попадает на переработку в "Даурский" мясокомбинат. И здесь важен фактор многоступенчатого контроля, от закупочных агентов до государственных органов, наделённых соответствующими полномочиями.

Павел Попов, государственный инспектор ветеринарного надзора: "На сегодняшний день к мясокомбинату "Даурский" Россельхознадзор претензий не имеет. Поступившая продукция - сырьё животного происхождения проходит лабораторные исследования на радиобиологию, на инфекционные заболевания".

Да и на самом предприятии каноны чистоты обеспечены повсюду, это и многочисленные санпропускники, и кафельные стены во всех цехах. Всё для того, чтобы продукция на выходе была безопасной. Ну а вкусовые её качества оценивать уже потребителю. Для него, собственно, и создана вся эта сложная линейка производства.