Россельхознадзор проверяет овощную продукцию на содержание нитратов

"Лук от семи недуг", а "морковь прибавляет кровь". Могут ли полезные растения оказаться вредными и опасными для здоровья потребителей?

Определить внешне превышение химикатов в продукции невозможно. Чтобы это узнать, необходимо принести продукцию на анализ. Например, в пробах лука и моркови уже было обнаружено опасное содержание нитратов. На очереди у исследователей помидоры.

Вячеслав Шукшин, токсиколог: "К нам в лабораторию поступают пробы пищевой продукции, в настоящий момент мы анализировали помидоры на нитраты. Первоначально была проведена пробоподготовка, в соответствии с нормативной документацией, взята навеска данной пробы и проведен анализ. Данный анализ показал, что в настоящей пробе превышения нитратов не обнаружено".

Чаще всего вредные вещества находят в растениях, которые растут в закрытом грунте, и нитраты - соли азотной кислоты - они получают из почвы. Попадая в кровь, эти соли приводят к кислородному голоданию, расстраивают работу желудочно-кишечного тракта, а также повышают угрозу онкологических заболеваний.

Елена Анциферова, и.о. начальника отдела химико-токсикологических исследований "Нитраты опасны тем, что в организме они в результате обменных процессов превращаются в токсичные нитриты, которые, связываясь с гемоглобином крови, вызывают отравление".

Чтобы обезопасить себя, Россельхознадзор рекомендует приобретать продукцию в проверенных местах. Если возникли сомнения, можно попросить у продавцов сертификаты либо декларации о качестве продукции.