Специалисты предупреждают: разливной квас может быть опасен для здоровья

Специалисты предупреждают: разливной квас может быть опасен для здоровья за счет нарушения технологии изготовления, условий хранения и сроков реализации. В прошлом году на плохое качество этого напитка в региональное управление Роспотребназдора поступило сразу несколько жалоб. Каким должен быть качественный напиток? И популярен ли бочковой квас среди читинцев?

Традиционный русский квас, похоже, начал побеждать заграничную газировку. Но тут, как говорится, дело вкуса: либо готовить квасок дома...

Нелли Высоцкая: "Дрожжи, сусло пивное и вода кипяченая, сахар. Хлебушка туда можно добавить, сухари. И все! Нормально!"

...либо надеяться на добросовестность производителя кваса.

Желтая бочка как ориентир. Это значит, что здесь продают народный напиток. Но только настоящие любители кваса знают, что когда бочка стоит прямо - значит она полная и квас еще свежий. Если же она стоит под наклоном, то в бочке уже только остатки, и брать такой квас не советуют.

Бочки с квасом устанавливают везде, где можно наладить бойкую торговлю. В этом году в Чите уже открыто 102 точки продажи. Квас в некоторых из них читинцам пришелся не по вкусу.

Ольга Овдина, начальник управления потребительского рынка администрации городского округа "Город Чита": "Замечания были, связанные с температурой, погодными условиями, что ветер дует, и вся продукция, одноразовая посуда, бутылки песком засыпаны".

Что же касается сроков хранения, то обычный квас годен в течение двух-трех суток. Напиток с консервантом может выстоять в три раза дольше. Немаловажен и температурный режим.

Динара Ульданова, начальник отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю: "Те бочки, из которых продается квас, - изотермические, они позволяют сохранять температуру около 14 градусов. Квас должен реализовываться в течение десяти часов - столько сохраняется эта температура".

Именно несоблюдение правил реализации изменяет вкус бочкового кваса и неизбежно ведет к снижению его популярности, считают читинцы.

- Ну, мало ли что там в этой бочке может водиться! Поэтому здоровье дороже.

Однако продавцы не унывают - жара еще впереди. А это значит, что квас вновь будет нарасхват.