Атамановский женский монастырь готовится к Пасхе

Лимонные, краффины, панеттоне — в Атамановском женском монастыре в честь Всех святых, в земле Русской просиявших, готовятся к Пасхе, и одних только куличей делают пять видов. Кулинарные изделия готовят сотнями, не меньше красят и яиц. На кухне на территории обители побывала Яна Легун. 

В воздухе на кухне женского монастыря витают ароматы ванили, взбитых сливок и печеных цукатов. Трудницы, - т. е. добровольные помощницы обители, украшают куличи. Такую работу многие считают за честь.

Наталья Пляскина, трудница женского монастыря: «Когда есть возможность, я всегда стараюсь поработать.  
— А нравятся вам именно пасхальные приготовления в монастыре? 
— Очень. Это несет такое благое настроение праздника светлого, пользу. Ты для кого-то делаешь — всегда приятно».

Наталья в обычной жизни преподаватель стоматологии. Среди монастырских помощниц можно встретить людей разных профессий и статусов, все считают, работу здесь богоугодным делом. На кухне они традиционно трудятся под руководством матушки Елены.

Матушка Елена: «Вчера вот 8–10 человек было. Сегодня чуть-чуть поменьше. Желающих очень много. Надо, чтобы люди знающие были. — А что надо знать? Ну, например, яйца сейчас будем красить — они горячие, чтобы люди были готовы; некоторые вот: „я не буду, руки красные будут“. Куличи украшать, — чтобы творческий был подход, чтобы красиво было».

В монастыре выпекают пять видов куличей из разного теста. До Пасхи их хранят в холодильной комнате.

- Это творожные. Чистый творог наш, без дрожжей. Это краффин - он так и подается. 
- А можете открыть пакет? Особенности рецепта в чем? 
- Тесто другое. Раскатывается пластина, на него изюм, орешки.

Верующие отмечают, пасхальные блюда в монастыре получаются особенно вкусными - ведь готовят их из натуральных продуктов. Например, во время строгого поста копят куриные яйца со своего подсобного хозяйства.

Яна Легун: «В женском монастыре ежегодно красят 900 яиц. Это по местным меркам не много. Большую часть из них в главную пасхальную ночь раздаст митрополит Читинский и Петровск-Забайкальский Димитрий».

Все яйца в специальном пароконвектомате готовит матушка Елена. Говорит, не раз замечали: освященный главный пасхальный символ хранится потом целый год. Не иначе как чудом такое не назовешь. Прикоснуться к нему во время приготовления стремятся все трудники, вот и даже наш оператор не устоял. Вся подготовка к Пасхе в женском монастыре проходит с радостным настроением. Участники процесса уже в предвкушении воскликнуть долгожданную фразу: «Христос воскресе! Воистину воскресе!».